Pada tahun 1550 SM, Papirus Ebers yang terkenal menyarankan untuk mengobati diabetes dengan biji gandum berserat tinggi. Tidak banyak yang berubah sejak itu. Makanan nabati adalah obat pilihan untuk mengobati diabetes. Ada banyak sekali temuan penelitian ilmiah yang mengkonfirmasi keefektifan makanan nabati dalam menangani penyakit ini. Selama berabad-abad, lebih dari 400 tanaman telah diidentifikasi, digunakan, dan diresepkan sebagai obat diabetes.

Bawang bombay mentah dan bawang putih telah lama menjadi obat anti diabetes favorit di Eropa, Asia, dan Timur Tengah. Labu pahit nabati dan ramuan ginseng telah banyak digunakan untuk mengobati diabetes sejak zaman kuno di India dan Cina. Jamur biasa banyak digunakan di beberapa bagian Eropa untuk menurunkan gula darah. Hampir tidak roti adalah pengobatan populer untuk diabetes di Irak. Makanan lain, yang digunakan di berbagai negara, dalam pengobatan diabetes termasuk kacang-kacangan, kubis, kayu manis, biji ketumbar, ketimun, biji fenugreek, gooseberry India dan selada.

Semua makanan ini memiliki sifat anti-diabetes. Penelitian ilmiah telah mengkonfirmasi bahwa sebagian besar makanan ini, atau senyawanya, dapat menurunkan gula darah, atau merangsang produksi insulin. Beberapa makanan penting yang membantu menurunkan gula darah atau merangsang produksi insulin pada pasien diabetes dibahas di sini.

Artichoke adalah akar berbonggol dengan pucuk seperti bunga matahari. Sayuran ini mengandung potasium dalam jumlah yang baik, kalsium dalam jumlah yang cukup, dan sejumlah zat besi dan belerang, yang semuanya dibutuhkan tubuh untuk menjaga kesehatan.

Artichoke bermanfaat dalam pengobatan diabetes karena kandungan insulinnya yang tinggi. Artichoke yang sudah matang dikatakan mengandung lebih dari dua persen insulin. Artichoke matang umumnya hanya tersedia selama musim gugur atau musim gugur. Insulin diubah menjadi gula di musim dingin. Artichoke paling efektif jika dimakan mentah dalam salad. Memasak itu diperlukan; mereka harus direbus, tidak dikupas, dalam sedikit air selama sekitar 10 menit. Artichoke dapat dikombinasikan secara efektif dengan sayuran lain.