Apabila membicarakan makanan nusantara tidak akan habisnya. Setiap daerah mempunyai makanan enak yang bisa untuk dicoba. Salah satunya adalah Coto Makassar yang seperti namanya berasal dari daerah Makassar. Makanan yang lezat ini bisa dibuat sendiri di rumah sehingga tidak perlu terbang ke Makassar secara langsung. Bagi Anda yang penasaran bisa untuk mencobanya di rumah dengan mengikuti resep asli Coto Makassar yang bisa didapatkan.
Contohnya adalah resep Coto Makassar dari Daeng Tata yang terkenal, bisa untuk menyiapkan bahan-bahannya seperti berikut:
• Bahan utamanya siapkan: Daging sapi ½ kg, babat 300 gram yang direbus matang, hati sapi 200 gram yang direbus matang, jantung sapi 100 gram yang direbus matang, kacang tanah 200 gram yang digoreng dan haluskan, serai 3 batang, daun salam 5 lembar, daun jeruk 6 lembar, lengkuas 3 ruas, jahe 2 ruas dan gepre, air tajin 2 liter, dan kaldu sapi secukupnya.
• Bahan bumbu halusnya siapkan: ketumbar 1 sdm, jintan 1 sdt, garam secukupnya, merica 1 sdm, kemiri 5 biji, dan bawang putih 8 siung.
• Bahan pelengkapnya siapkan: bawang goreng, daun bawang yang diiris tipis, seledri yang diiris tipis, dan sambal.
Cara membuat resep asli Coto Makassar khas dari Daeng Tata yang terkenal ini bisa mengikuti langkah berikut:
• Pertama rebus daging dan berbagai bagian lainnya yang telah disiapkan terlebih dahulu. Masukkan ke rebusan daging tersebut serai, lengkuas, jahe, daun jeruk dan daun salam. Tunggu matang dan tiriskan. Potong-potong daging sesuai selera.
• Tumis bumbu halus dan masukkan ke dalam kaldu yang disiapkan. Tambahkan kacang tanah yang sudah digoreng dan tunggu hingga mendidih.
• Cek dan koreksi rasanya sesuai selera.
• Masukkan daging dan jeroan ke dalam mangkuk dan tuangkan dengan kuah kaldu sapi. Terakhir berikan topping dan tambahan yang disiapkan.
Dengan mengikuti resep Coto Makassar tersebut bisa membuat Anda membuatnya sendiri di rumah. Utamanya bagi yang suka memasak kuliner khas dari Indonesia, bisa berkreasi untuk mencoba makanan yang beragam bahkan digunakan sebagai usaha dan bisnis.